Vorspeisen & Suppen
Kartoffelrahmsuppe

Hauptgerichte
Kleine Schnitzel
verschieden zubereitet
- mit Tomaten und Käse
 überbacken
- mit frischen Champignons
 und Rahmsauce
Hähnchenmedaillons mit Curryfrüchtesauce

Beilagen
Pariser Karotten,
Broccoli und  Speckböhnchen
Rösti und Kroketten

Nachspeisen
Apfelbeignets mit Vanillesauce
(in Bierteig gebackene Apfelringe)

Preis
23,50 €

Vorspeisen & Suppen
Rinderkraftbrühe "Royal" mit Eierstich

Hauptgericht
Sauerbraten "Rheinische Art"

Beilagen
Apfelrotkohl, Kartoffelklösse und Spätzle

Nachspeisen
Rote Grütze mit Vanillesauce

Preis
23,90 €
 

Vorspeisen & Suppen
Klare Kartoffelgemüsesuppe

Hauptgerichte
Hähnchenmedaillons mit Paprikarahmsauce
Schnitzel  "Försterliesel"
kleine Schnitzel mit Zwiebeln
Champignons und Käse überbacken

Beilagen
Buntes Schwenkgemüse, Rosmarin-

Kartoffelecken, Röstis  und Salatteller

Nachspeise
Quark-Apfel-Trifle

Preis
23,50 €

Vorspeisen & Suppen
Tomaten-Basilikum-Suppe

Hauptgerichte
Schweinemedaillons "italienische Art"
mit Tomatenscheiben und
Mozzarella überbacken

Beilagen
geschmortes Gemüse aus
Auberginen, Zucchini und Paprika
Kartoffelgratin

Nachspeisen
Cappuccino-Creme

Preis
23,90 €

( 3-Gang Menü )

Suppe

Kraftbrühe "Celestine"

mit Kräutercrepesstreifen

Hauptgerichte
Hähnchenbrust "Elsaß" mit
Lauch-Schinkenfüllung auf
milder Käse-Rahm-Sauce
Schweinemedaillons "Normandie"
mit pochierten Apfelspalten und
Calvadosrahmsauce

Beilagen
Broccoligemüse mit Mandelbutter
Kartoffelgratin und Krokettten

Nachspeisen
Vanille- und Pistazieneis auf heißen
Waldbeeren mit Sahne

Preis
26,50 €

( 4-Gang Menü )

Vorspeisen & Suppen
Bunte Salatauswahl mit
French-Dressing und
gebratenen Champignons
Kraftbrühe "Celestine" mit
Kräutercrepesstreifen

Hauptgerichte
Hähnchenbrust "Elsaß" mit
Lauch-Schinkenfüllung auf
milder Käse-Rahm-Sauce
Schweinemedaillons "Normandie"
mit pochierten Apfelspalten und
Calvadosrahmsauce

Beilagen
Broccoligemüse mit Mandelbutter
Kartoffelgratin und Krokettten

Nachspeisen
Vanille- und Pistazieneis auf heißen
Waldbeeren mit Sahne

Preis
28,90 €

Vorspeisen & Suppen
Lauwarme Champignons auf Feldsalat

Walnuß-Himbeeressig-Marinade

Hauptgerichte
Schweinemedaillons "Bühler Art"
gefüllt mit Backpflaumen im Baconmantel,
Slibovitzsauce

Beilagen
Pariser Karotten und
Romanesco Röschen
Schupfnudeln

Nachspeisen
pochierte Williamsbirne mit
Schokoladensauce, Vanilleeis und Sahne

Preis
26,90 €

Vorspeisen & Suppen
Tomaten-Mozzarella-Salat
mit kleinen Röstitalern

Hauptgerichte
Kalbsschnitzel mit frischen Champignons
und feiner Pfefferrahmsauce

Hähnchen "exotic" in Sesampanade

Chilli-Curry-Früchtesauce

Beilagen
Möhren-Zucchini-Gemüse
Brokkoli mit Mandelbutter

Nachspeisen
Weißwein-Sabayon auf dunklen Trauben

Preis
26,90 Euro

Vorspeisen & Suppen
Rinderkraftbrühe mit Markklößchen

Hauptgerichte
Filetplatte "Art des Hauses"

Rinderfilet mit Sauce Bernaise
Schweinemedallions und frische

Champignons in Pfefferrahmsauce

Beilagen
Kohlrabigemüse und Speckböhnchen

Glasierte Pariser Karotten
Röstis, Kartoffelgratin

Nachspeisen
Schwarzwälder Kirsch-Trifle

auf dunklem Bisquit
Preis
33,90 €

Vorspeisen & Suppen
Bananen-Curry-Suppe

mit Hähnchenstreifen und Sahnehäubchen

Hauptgerichte
Gebratene Zanderfilets in Senf-Nußkruste gebacken

Lachsfilet "Französische Art"

mit Porree und Champignons in

Weißwein-Roquefortsauce
Beilagen
Blattspinat oder Brokkoli mit Mandelbutter
Kartoffelgratin

Kräuterschwenkkartoffeln

Bunter Salat

Nachspeisen
Weißes und dunkles
Schokoladenmousse

Preis
33,50 €

Büfett I "Rustikal" 24,90 €

Vorspeisen

Melonenschiffchen mit Schwarzwälder Schinken

Kartoffelrahmsuppe

würzige Kartoffelecken mit Sauerrahm, Calamares

Hauptspeisen

Prager Backschinken mit Sauerkraut und Schupfnudeln, Rösti-Schnitzel, "Försterliesel"(kleine Schnitzel auf Röstis mit Schmorzwiebeln, Champigons und Käse überbacken)
   Hamburger Pfannfisch, gebratenes Seelachsfiet mit Bratkartoffen, Speckböhnchen verschiedene Salate mit 2 Dressings

Desserts

   Rote Grütze mit Vanillesauce

Büfett II 24,90 €

Vorspeisen

Waffelkartoffeln mit Räucherlachs-Frischkäse-Creme, Tomaten-Mozzarella-Salat mit kleinen Röstitalern

Hauptspeisen

Kleine Schnitzel " Schlemmerart "  mit gebratenen Champignons und Sauce Hollandaise gratiniert,
Hähnchen " Florida "

mit Ananas, Pfirsich, Bavaria blue und Gouda überbacken
Broccoliröschen und Pariser Karotten mit Mandelbutter, Kroketten und Kartoffelgratin
veschiedene Salate

Desserts

Schwarzwälder Kirschcreme, Joghurt-Stracciatella-Creme

Büfett III Knolle 24,50 €

Vorspeisen

Waffelkartoffel mit Kräuterquark-Creme, Kleine Reibekuchen mit Apfelmus, Räucherlachs und Forellenfilets, Sahne-Meerettich und Honig-Senf-Dill-Sauce,
gebratene Chamignons verschieden Salate mit 2 Dressings, Kartoffelbrotbaguette

Hauptspeisen

Folienkartoffeln, köstlich gefüllt:
   "Bombay" mit Putenstreifen in Curry-Früchtesauce
   "Schwedisch" mit Heringsstip und Shrimpscocktail
   "Amerikanisch" mit Schweinefiletspitzen in Whisky-Rahmsauce

Dessert

Quark-Apfel-Trifel

Büfett IV "Knolle Spezial"31,90" €

Vorspeisen

Röstitaler an Tomaten-Mozzarellasalat, Shrimpscocktail mit frittierten Waffelkartoffeln, Exotischer Matjessalat, Kartoffelecken mit Sourcreme
Kartoffelbrotbaguette, Sellerie-Kartoffelsuppe mit Räucherlachsstreifen

Hauptspeisen

Schweinefilets "Normandie" mit pochierten Apfelspalten, in Calvadosrahmsauce, Romanesco Röschen und Pariser Karotten
   Geflügelbrüstchen "Elsaß" mit Lauch-Schinken-Füllung auf Käsesauce, Kroketten, Schupfnudeln,

Wildlachs auf
Weißwein-Dillsauce mit Kartoffel-Meerrettich-Pürree, verschiedene Salate mit Dressings

Desserts

Pina-Colada-Trifle, Cappuccino-Creme
 

Büfett V "Mediterran" 30,90 €

Vorspeisen

marinierte Champignons in Thymian-Zitronen-Öl, griechische Vorspeisenplatte, Tomate-Mozzarella,
Calamares mit Knoblauch-Kräutercreme, Tzatziki, Fladenbrot und Ciabatta

Hauptspeisen

Schweinemedaillons "Italienische Art" mit Tomate-Mozzarella überbacken auf Auberginen-Zucchini-Gemüse
   Hähnchenmedaillons "exotic" in Sesampanade auf Chilli-Curry-Früchtesauce,
Rotbarschfilets "Gardasee" auf mediterranem Tomaten-Oliven-Gemüse
   würzige Kartoffelecken, Kartoffelgratin und Gnocchis, Krautsalat, Blattsalat und Dressings

Desserts

Sangria Creme, Cappuccino-Creme

Büfett VI "Französische Art" 34,50 €

Vorspeisen

Kräutercrepesröllchen mit Räucherlachs und Dill-Creme-Fraiche, Avacado-Shrimps-Cocktail,  lauwarme Entenbrust

 an Cassis-Sauce, Baguette

Hauptspeisen

Kalbsschnitzel mit frischen Champignons

in Pfefferrahm

Hähnchenbrust "Elsaß" mit Lauch-Schinkenfüllung auf  Weißwein-Roquefort-Sauce
   Gebratene Zanderfilets an Hummersauce, Blattspinat, Pariser Karotten und Broccoli-Röschen
   Gemüsereis, Kartoffelgratin, Nusskartoffeln, Salate der Saison, verschiedene Dressings

Desserts

Marinierter Fruchtsalat mit Vanilleeis, Mouse au Chocolat "trois couleurs"
 

Büfett VII "Knolle Klassisch"32,50 €
Vorspeisen

Kleine Reibekuchen mit Räucherlachsröschen

Honig-Senf-Sauce und Sahne-Meerrettich Kartoffelrahmsuppe

Lauwarme Champignons auf Blattsalaten

Walnuß-Himbeer-Marinade, Kartoffelbrotbaguette
   

Hauptspeisen

Schweinemedallions in Curry-Sahnesauce mit Ananas und Gouda überbacken

Rinderfiletgeschnetzeltes "Stroganoff"
   Prinzessböhnchen mit Speck und Zwiebeln,Broccoli mit Mandelbutter und Pariser Karotten, Schupfnudeln und Kartoffelgratin
   Hamburger Pfannfisch, Seelachs und Rotbarsch in Senfsauce, Bratkartoffeln

Tomaten- und Gurkensalat, Möhren- und

Krautsalat

Desserts
Schwarzwälder-Kirschcreme, Quark-Apfel-Trifle

Büfett VIII "Waidmannsart" 33,50 €

Vorspeisen:

Räucherfischauswahl mit Sahnemeerrettich, Honig-Senf-Dill-Creme
Roastbeef, rosa gebraten mit Remouladensauce,
gebratene Austernpilze an Feldsalat in Walnuß-Himber-Marinade
Kartoffelbrotbaguette mit sour cream

Hauptspeisen:

Hirschgoulasch "Burgunderart" Schweinemedaillons "Försterinart"
mit Pfifferling-Rahmsauce, Rotkohl und Rosenkohl
Lachsfilet im Blätterteig-Spinatmantel, auf Riesling-Dillsauce
Kartoffelgratin, Bandnudeln und Maccaire-Kartoffeln
Blatt- und bunte Salate mit verschiedenen Dressings

Desserts:

Weißes Schokoladenmousse auf Beerenfrüchten
Cappuccino-Creme